University of Sally

Em quase toda viagem que faço aprendo uma receita nova.  Meu primeiro contato foi comprando em um supermercado em Foz do Iguaçu em junho de 2017, e o segundo foi no café da manhã de um hotel no Carnaval de 2019, também em Foz. Normalmente não paro para pesquisar muito sobre a origem dela, mas com essa foi diferente.  Sopa Paraguaia não é bem uma sopa, é mais como uma torta salgada feita  de fubá, com algumas variações de ingredientes, mas normalmente levando ovos, leite e incrementada com cebola, milho. A receita não leva glúten e é fácil. Imagem: Globo O que mais me intrigou nessa receita foi sua origem: durante a Guerra do Paraguai, entre 1864 e 1870 , os soldados paraguaios levavam para o campo de batalha, já que era uma receita barata, hipercalórica e fácil de se transportar. Depois, foram sendo incrementados outros ingredientes e a receita se tornou o que é hoje, também muito difundida no sul do Brasil. Ingredientes: 4 ovos 400 gramas de queijo meia cura ralado (opciona